為加強全球蒸餾酒技術的交流及合作，探討蒸餾酒發展（zhǎn）新趨勢，交流釀造技藝與（yǔ）技術創新，提升中國白酒國（guó）際知名度及影響力，推（tuī）動白酒產業產學研用深（shēn）度融合，12月18日，由中國（guó）酒業協會、中國食品發酵工業研究（jiū）院、國家（jiā）酒類品質與安全國際聯合研究中心共同主辦，宜賓（bīn）五糧液股份有限公司承辦的2023第四屆國際蒸餾酒技術高峰論壇在四川宜賓成功召開。保利集團（tuán）總經理助理，保利中輕（qīng）黨委書記、董事長安勝傑出席開幕式並致辭。
安勝傑在致辭中表示，為積（jī）極響應國家“一帶一路”倡（chàng）議，深入踐行（háng）互聯互（hù）通，同全球（qiú）蒸餾酒（jiǔ）國家加強技術交流及合作，傳播中華白酒文化，推動中國白酒國際化進程，國際蒸餾酒技術高峰論壇自2014年應運而生。2023第四屆國際蒸餾酒技術高峰論壇（tán）是保（bǎo）利中輕及（jí）所屬中國（guó）食品發酵工業研究院精（jīng）心打造的國際化學術交流活動之一，也是深入貫徹落實黨的二十大精神，圍繞增強科技創新驅動力，引領行業高質量發展方向，為國內白酒行業（yè）搭建的（de）全方位、多層次、高品質的高（gāo）端（duān）科技交流平台。作為中國曆（lì）史悠久、國內領先、國際先進的國家級食品發酵科研（yán）機構，保利（lì）中輕及所屬中國食品發（fā）酵工業研究院將持續著力於行業學（xué）術（shù）會議的國際（jì）化、專業化和品（pǐn）牌化（huà）建設（shè），努力把國際（jì）蒸餾酒技術高峰論壇打造成為具有國際影響力的（de）行業技術交流平台。
今年是中國提出“一帶一路”倡議十（shí）周年，也（yě）是保利中輕所屬中（zhōng）國食品發酵工業（yè）研究院國家酒類品質與安全國際聯合研究中（zhōng）心成立十周年。安勝傑表示，該研（yán）究中心是（shì）國家科學技術（shù）部認定的釀酒行業國內領先（xiān）、國際（jì）先進的國際（jì）化（huà）研發平台。十年來，該研究中心外接（jiē）國際知名科研（yán）機構，內聯行業（yè）知名龍頭企業（yè），取得了豐碩成果。同時（shí），該（gāi）研究中（zhōng）心致力（lì）於搭建國際尖端釀造技術學習和交流平台為初衷，以國際（jì）化（huà）的（de）視（shì）野及水準，積極開展精彩紛呈的國際論（lùn）壇、項目合（hé）作和國際（jì）訪問交流等活動，有效促進（jìn）國內企（qǐ）業與國際科研機構的（de）多方（fāng）合作，推動（dòng）白酒文化作為中國文化重要使者的（de）國際傳播。
此次會議得到美國（guó）、英國、德國、法（fǎ）國、荷蘭、韓（hán）國、日本、墨西哥（gē）、土耳其（qí）、斯洛文尼亞等（děng）10個國家12所國（guó）際知（zhī）名科研機構與院校的參與和協辦支持，20餘位國際嘉賓到場並作精彩學術報告，共（gòng）同推動世界蒸餾酒技術（shù）深入交流與國際（jì）合作。
此次會議以“創新（xīn）驅動（dòng） 共釀未來”為主題，特邀六（liù）位院士出（chū）席，與國內外頂尖科研機構和高（gāo）校專家團（tuán）隊，共同圍繞全球蒸餾酒行業發展（zhǎn）趨勢、釀造技（jì）術與創新、釀造生（shēng）態與可（kě）持（chí）續發展、產品感知與消費科學等方向進行34場精彩絕倫的主題演講，為（wéi）國（guó）際蒸餾酒（jiǔ）創新與高質量發展貢獻新思想、新智慧、新成果。保利中輕首席科學家蔡木易主持院士論壇，中國食品發酵工業研究院副總（zǒng）經理姚粟、首席專家王德良等出席（xí）會議並作主題報告。
開幕式上，中國食品發酵工業研究院與宜賓五糧液股份有限公司共建的（de）“中國工業微生物菌種保藏管理中心白酒微生物研究分中心”揭牌儀（yí）式順利舉（jǔ）行，保利中輕副總經理，中國食品發（fā）酵工業研究院黨委書記、董事（shì）長肖丹與宜（yí）賓五糧液股（gǔ）份有限公司總工程師楊韻霞共同揭牌。安（ān）勝傑與中國酒業協會理事長宋書玉，農業農村部中國（guó）農村技術開發中心副主任張鬆梅，五糧液集團（股份）有限公司黨委書（shū）記、董事（shì）長曾從欽（qīn），中國工程院院士、江（jiāng）南大學校長（zhǎng）陳衛共同見證。“中（zhōng）國工業微生物菌種保藏管理中心白（bái）酒微生物（wù）研究分中心”是（shì）按照國家標準菌種資源庫組建的白（bái）酒行業最大的菌種保藏平台，該平台現已收藏五糧液釀（niàng）造微（wēi）生物菌種400餘種、1000餘株、20000餘（yú）份備份，為五（wǔ）糧液（yè）乃至中國白酒技術創新及生產應用提供全麵的菌種（zhǒng）資源。
會議同期還設立國家酒類品質與安全（quán）國際聯合研究中心十年科（kē）技成果展、“POSTER”展示交流牆、消費者互動（dòng）體驗區、五糧液主題展覽、企業考察（chá）調研等活（huó）動，為參（cān）會代（dài）表搭建合作交流平台，推進產學研（yán）深度融合。
來自農（nóng）業農村部、宜賓市等政府和行業協會領導、兩院院士（shì）、國際（jì）嘉賓（bīn）、國內專家、全球知名蒸餾酒（jiǔ）企業代表等300餘位代表參加（jiā）此次論壇。