為加強全球蒸（zhēng）餾酒技（jì）術（shù）的交流及合作，探討（tǎo）蒸餾酒發展新趨勢，交（jiāo）流釀造技藝（yì）與技術創新，提升中國白酒（jiǔ）國際知名度及影響力，推動白酒產業產學研用深度融合，12月18日，由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院、國家（jiā）酒類品（pǐn）質與安全國際聯合研（yán）究中心共同主辦，宜賓五糧液股（gǔ）份有限公司承辦的2023第四（sì）屆國際蒸餾酒技術（shù）高峰論壇在四川宜賓成功（gōng）召開。保利集團總經理助（zhù）理，保利中（zhōng）輕（qīng）黨委書記、董事長安勝傑出（chū）席開幕式並致辭。
安勝傑在致辭中表示，為積極響應國（guó）家“一帶一路”倡議，深入踐行互聯互通，同全球蒸餾酒國家加強技術交流及合作，傳播中華白酒文化，推動中國白酒國際化進程，國際蒸餾酒技術高峰論壇自2014年應運而生（shēng）。2023第四屆國際蒸餾酒技術高峰論壇是保利（lì）中輕及所屬中（zhōng）國食品發酵工業研究院精心打造的國際化學術交流活動之一，也是深入貫徹落實黨的二十大精神，圍繞增強科技創新驅動力，引領行業高質量發展方向，為國內白酒行業搭建的全方位、多層（céng）次、高品（pǐn）質的高端科技交流平台。作為中國曆史悠（yōu）久、國內領先、國際先進的（de）國家（jiā）級（jí）食品發酵科研機構（gòu），保利（lì）中輕及所屬中國食品發酵工業研究（jiū）院（yuàn）將持續著力於行業（yè）學術（shù）會議的國（guó）際化、專業化和品牌化建設，努力把國際蒸餾（liú）酒技術高峰論壇打造成為具有國際影（yǐng）響力的行業技術（shù）交流平（píng）台。
今年是中國提出“一帶一路”倡議十周年，也（yě）是保利中輕（qīng）所屬中國食品發（fā）酵工業研究（jiū）院國家酒類品質與（yǔ）安全國際聯合研（yán）究中心成立十周年。安勝傑表示，該研究中心是國家科學技術部認定的釀酒行業國內領先、國際先進的國際（jì）化研發平台。十年來，該研究中心外接國際知名（míng）科研機構，內聯行業知名龍頭企業，取得了豐碩成果。同時，該研（yán）究中心致力於搭建國際尖端釀造技術學習和交流（liú）平台為初衷，以國際化的視野及水（shuǐ）準，積極開展精彩紛呈的國際論壇、項目合作和國際訪問（wèn）交（jiāo）流等活動，有效促進國（guó）內（nèi）企業與國際科研機構的多方（fāng）合作，推動白酒文化作為中國文化重要使者的國際傳播。
此次會議得（dé）到美國（guó）、英國、德國、法國、荷蘭、韓國、日本、墨西哥、土耳其、斯洛（luò）文尼亞等10個國（guó）家12所國際知名（míng）科研機（jī）構與院校的參與和協辦支持（chí），20餘位國際嘉賓到場並作精彩學術報告，共同推動世界蒸餾酒（jiǔ）技術深入交流與國際合作。
此次會議以“創新驅動（dòng） 共釀未來”為主題，特邀（yāo）六位院士出席，與國內（nèi）外頂尖科研（yán）機構和高校專家團隊，共同圍繞全球蒸餾酒行業發展趨勢、釀造技（jì）術與創新、釀（niàng）造生態與可持續發（fā）展、產品感知與消費科學等方向進行34場精彩絕倫（lún）的主題演講，為國際（jì）蒸餾酒創新與高質量發展貢獻新思想、新智慧、新成果。保利中輕（qīng）首席科學家蔡木易（yì）主持（chí）院士論壇，中國食（shí）品發酵工（gōng）業研究院副總經理姚粟、首席專家王德良等出席會議並作主題報告。
開幕式上，中國食品發酵工業研究（jiū）院與宜（yí）賓五（wǔ）糧液股（gǔ）份有限公司共建的“中國（guó）工（gōng）業微生（shēng）物菌種保藏管理中心白酒微生物研（yán）究分中心”揭牌（pái）儀式順（shùn）利舉行，保利中輕副（fù）總經理，中國（guó）食品發酵工業研究院黨委書記、董事長肖丹與（yǔ）宜賓五糧液股份有限公司總工程師楊韻霞共同（tóng）揭牌。安勝傑與中國酒（jiǔ）業協會理事長宋書玉（yù），農業農村部中國農村技術開發中心副主任張鬆（sōng）梅，五（wǔ）糧液集（jí）團（股份）有限公司黨委書記、董事長曾從欽，中（zhōng）國工程院（yuàn）院士、江南（nán）大學校長陳衛共同見證。“中國（guó）工業微生物菌種保藏管理中心（xīn）白酒微生物研究分中心”是按（àn）照國家標準菌（jun1）種資源庫組建的白（bái）酒行業最大的菌種保藏平台，該（gāi）平台現已收藏五糧（liáng）液釀（niàng）造微生物菌種400餘種、1000餘株、20000餘份備份，為五（wǔ）糧液乃至中國（guó）白酒技術創新及生產應用提供全麵的菌種資源（yuán）。
會議同期（qī）還設立國家酒類品（pǐn）質（zhì）與安全國際聯合研究中心十年科技成果展、“POSTER”展示交流牆、消費者互動體驗區、五糧液主題展覽、企業考察調研等活動，為參（cān）會代表搭建（jiàn）合作（zuò）交（jiāo）流平台，推進產學研深度融（róng）合。
來自農業農村部、宜賓市等政府和行業協會領導、兩院院士、國際嘉賓、國內（nèi）專家、全（quán）球知名蒸餾酒企業代表等300餘位代表參加此次論壇。