酒（jiǔ）白酒，是（shì）一種（zhǒng）怎樣的存在？傳統VS創（chuàng）新，白酒如何升級？白酒（jiǔ）VS健康，水（shuǐ）火不相容（róng）？白酒文化，如何走向世界？……
這些疑問，在9月26日山東（dōng）濰坊舉（jǔ）行的（de）“2019國際蒸餾酒創新（xīn）技術高峰論壇（tán）”上統統給你找到了答案（àn）！
作為（wéi）中國釀酒行業，最前沿、最具（jù）影（yǐng）響力、最具高水（shuǐ）平的學術會議（yì），由（yóu）中輕（qīng）集（jí）團所屬食品研究院參與承辦，匯聚了來自於國內外蒸餾酒行（háng）業政、學、研、產、金等（děng）領域300多（duō）位大咖可以說是高朋滿座，此次論壇聚焦“飲酒與健（jiàn）康、釀（niàng）酒智能製造、芝麻香白（bái）酒創新（xīn）發展”主題，聽名字就很高端、大（dà）氣、上檔次。
飲酒與健康
白酒的創新發展必須以人體的健康為本
——山東省政協副主席陳光
白酒富含健康因子，適量飲用有益健康
——中（zhōng）國工程院院士、北（běi）京工商大學校長孫寶（bǎo）國
白酒產品的發展方（fāng）向是（shì）風味與健康
——中（zhōng）國酒業協會副理事長、秘書（shū）長宋（sòng）書玉
“舒適、營養、健康”是食品品質發展的方向
——食品研究院（yuàn）釀酒部主任王德良（liáng）
釀酒技術創新
“白酒的技術創新（xīn）要在原材料使用、傳統工藝的保留與現代工藝結合、質量標準體係、營（yíng）銷方式、自動化製造、宣傳推廣方式（shì）等多方麵（miàn）的突破”
——山東省政協副主席陳光
“中輕集團將繼續發揮在釀酒行業全（quán）產業鏈的綜合集（jí）成服（fú）務能力，為行業賦能（néng），為企業服務，為美（měi）好生活奉獻（xiàn）”
——中國輕工集團有限公司總會計師段趙清
“中國食品發酵工業研究院（yuàn）秉承‘創新發展、服務（wù）行業’的理念，以建設國內領先、國際同步的應用型研究開發機構為目（mù）標，積極為我國釀酒產業的（de）發展提供全產業鏈的技術支撐（chēng）和解決方案”
——食品研究院總經理董建輝
“酒對（duì）細胞自噬是否產生調控作用（yòng）？是未來研究的（de）一個重要課題。”
——日本大阪大（dà）學教授野田健司2016年諾貝爾生（shēng）理學醫學獎主要貢獻者
“秉承傳統工（gōng）藝，基於先進智能（néng）製造技術量身打造新一代五糧液專屬智慧（huì）釀酒（jiǔ）裝備，打造現代化、信息化、智（zhì）能化、數字化的（de）未來工廠”
——五糧液股份有限公司喬（qiáo）宗偉
“唯有（yǒu）通過技術創新、產（chǎn）品創新（xīn）才能了（le）解（jiě）用戶真正所需要的機器人和智能化設備！”
——武漢奮（fèn）進智能機器有（yǒu）限公司徐擊水
國際化發展
“白酒產品發展方向是‘風味、健（jiàn）康雙（shuāng）導向’，產業發展的（de）趨勢是‘生產現代化、市場國際化（huà）’”
——中國工程院院士、北京（jīng）工商大學校長孫（sūn）寶國
“新時（shí）代背景下，白酒的國（guó）際化需要加強（qiáng）飲酒消費引（yǐn）導，教（jiāo）育在舊的消費方麵發揮著重要作用”
——國際（jì）釀造與蒸餾（liú）研究院（yuàn）院長、國際蒸（zhēng）餾酒培訓權威機構Jerry Avis
“中國（guó）白酒走向世界是中華民族優（yōu）秀文化的（de）世界表達（dá），是中華釀酒技藝的傳承和（hé）發展，也是世界蒸餾酒產（chǎn）業的創新（xīn）和發展”
——中國酒業協會副（fù）總理事長兼秘書長宋書玉
為什麽食品研究院能夠（gòu）承辦這麽高規格的論壇？
“中輕集團將發揮（huī）在食品領域的人（rén）才、技術、服務等優勢，堅定實施創新（xīn）驅動，以（yǐ）科技賦能實體經濟，持續貢獻美好（hǎo）生活！”保利集團總經理助理、中輕集（jí）團（tuán）董（dǒng）事長（zhǎng）張萬順表示。
“中輕集（jí）團將發揮在釀（niàng）酒行業的人才、科技、平台等核心優勢（shì），以（yǐ）及在釀酒行業全產業鏈的綜合集成服務能力，以多種形式為釀酒行業賦能，助力企業產品創新、品質提升、工藝升級，助力產業集群培育和發展”，中輕集團總（zǒng）會計師段趙清在《中國輕工集團：為行業賦（fù）能，為企業服務（wù），為美好生活奉獻》的主題報告（gào）中表示。
食品研究始建（jiàn）於1955年，其前身是輕工業部食品發酵（jiào）工業科學研究所，在釀酒技術研究領域有著悠（yōu）久的曆史和雄厚的技術積澱，是中國食品（pǐn）行（háng）業特別（bié）是發酵（jiào）領域綜合實力最強的國家級研究院。
建院至今，食品研究院湧（yǒng）現出如“酒界泰鬥”秦含章、第一（yī）瓶國產葡萄酒的釀造者郭其昌、新（xīn）中國啤酒工業（yè）的奠基者管敦儀、新中國白酒科研的（de）先行者熊子書等一大批行業學科帶頭人、釀（niàng）酒大師、品酒大師。食品研（yán）究（jiū）院（yuàn）下屬國家酒類品質（zhì）與安全國（guó）際聯合研究中心是國內飲料酒領域唯一的國家國際聯合研究機構，也（yě）是國際一（yī）流的酒類產品研發聯合（hé）基地。
長期以來，食品研究院致力於（yú）新產品開發（fā）、酒品質評價和質量安全保障等方（fāng）麵的技術保（bǎo）障，與（yǔ）茅台、五糧液等50餘家知名酒（jiǔ）企合作深遠，常年（nián）參（cān）與科技部（bù）等（děng）國家部委科研項目、中國酒（jiǔ）業協會組織的（de）科研攻關，取得一批釀酒領域國際先進的科技成果，成為推動釀酒行業（yè）技術進步的骨幹力量。“2019國際蒸（zhēng）餾酒創（chuàng）新技術高峰論壇”在濰坊召開
酒白酒，是一（yī）種怎樣的存在？傳統（tǒng）VS創（chuàng）新，白酒如何升級？白酒VS健康，水火不相容？白酒文化，如何走（zǒu）向世界？……
這些疑問，在9月26日山東濰坊（fāng）舉行（háng）的“2019國際（jì）蒸餾酒（jiǔ）創新技術（shù）高峰論壇”上統統給你找到了答案！
作為中國釀酒行業，最前沿、最具影響力、最具（jù）高水平
的學（xué）術會議，由中輕集團所屬食品研究院參與承辦（bàn），匯聚了來自於國內外蒸餾酒行業政、學、研、產、金等領域300多（duō）位大咖可以說是高朋（péng）滿（mǎn）座，此次論壇聚焦（jiāo）“飲酒與健康、釀酒智能製造、芝麻香白（bái）酒創新發展”主題，聽名字就很高端、大氣（qì）、上檔次。
飲酒與健康
白（bái）酒的創新發展必須以（yǐ）人體的健康為本
——山東省政協副主席陳光
白（bái）酒富含（hán）健康因子，適量飲用有益健康
——中國工程院院士、北京工商大學校長孫（sūn）寶國
白酒產品的發（fā）展方向是（shì）風味與健康
——中國酒業協會副理事（shì）長、秘書長宋書玉
“舒適、營養、健（jiàn）康”是食品品質發展（zhǎn）的（de）方向
——食品研究院釀酒部主任王德良
釀酒技術創新
“白酒的（de）技術創（chuàng）新要在原材料使用、傳（chuán）統工藝（yì）的保留與現代工藝結合（hé）、質量標準體（tǐ）係、營銷方式、自動化製造、宣傳推（tuī）廣方式等多方麵的突破”
——山東省政協副主席陳（chén）光
“中輕集團將繼續發揮在釀酒行業全（quán）產業鏈的綜合集成服務能力，為行業（yè）賦能，為企業服務（wù），為美（měi）好生活奉獻”
——中國輕工集團有限公司總會計（jì）師段趙（zhào）清
“中國食品發酵工業研究院秉承‘創新發展、服務（wù）行業（yè）’的理念（niàn），以建設國內領先、國際同步的應用型研（yán）究開發（fā）機構為目標，積極（jí）為我國釀酒產（chǎn）業（yè）的發展提供全產業（yè）鏈（liàn）的技術支撐和解決方案”
——食（shí）品研究院總經理董建輝
“酒對細胞自噬是否產生調控作用（yòng）？是未來研究的一（yī）個重要課題。”
——日本大阪大學教授野田健司2016年諾貝爾生理（lǐ）學醫學獎主要貢獻者
“秉承傳統工藝，基於先進智能（néng）製造（zào）技術量身（shēn）打造新一代五（wǔ）糧液專屬智慧釀酒裝備，打（dǎ）造現代化、信息化、智能化、數字化（huà）的未來工廠”
——五糧（liáng）液股份有限公司喬（qiáo）宗偉
“唯有通過技術創新（xīn）、產品創新才能了解用戶真正所需要的機器人和（hé）智能化設備！”
——武（wǔ）漢奮進（jìn）智能機器有限（xiàn）公司（sī）徐擊水
國際化發展
“白酒產品發展方向是‘風味、健康雙（shuāng）導（dǎo）向’，產業發展的趨勢是‘生產現代化、市（shì）場國際（jì）化’”
——中國工程院院士、北京工商（shāng）大學校長孫寶國
“新時代背景下（xià），白酒的國際化（huà）需要（yào）加強飲酒消費引導，教育在舊的消費方麵發揮著重（chóng）要作（zuò）用”
——國際釀造與蒸餾研（yán）究院院長、國際蒸餾酒培訓權威機構Jerry Avis
“中國白酒走向世界是中華（huá）民族優秀文化的世界表（biǎo）達，是中華釀酒技藝的傳承和發展，也是世界蒸餾酒產業的創新和發展”
——中國酒業協會（huì）副總理事長兼秘書長宋書玉
為（wéi）什麽食品研究院能（néng）夠承辦（bàn）這麽（me）高規格的論（lùn）壇？
“中輕集團（tuán）將發揮在（zài）食（shí）品領（lǐng）域的人才、技術、服務等優勢（shì），堅定實施創新驅動，以科技賦能實體經濟，持續貢獻美好生活（huó）！”保利集團總經理助（zhù）理、中（zhōng）輕集團董事長（zhǎng）張萬順表示。
“中輕集團將（jiāng）發（fā）揮在釀酒行業的人才、科技（jì）、平台（tái）等核心優勢，以及在釀酒行業全產業鏈的綜合集成服務能力，以多種（zhǒng）形式為（wéi）釀酒行業賦能，助（zhù）力企業產品創新、品質提升、工藝升級，助力（lì）產業集群培育和發展”，中輕集團總會計師段趙清在《中國輕工集團：為行業賦能，為企業服務，為美好生活奉獻》的主題報告中表示。
食品研究始建於1955年，其前身是輕工業（yè）部食品發酵（jiào）工業科（kē）學（xué）研（yán）究所，在釀（niàng）酒技術研究領域有著悠久的曆史和雄厚的技術積澱，是中國食品行業特別是發酵領域綜合實力（lì）最強的國家（jiā）級研究院。
建院至今，食品研究院湧現出如（rú）“酒界泰鬥”秦含章、第一瓶國產葡萄酒的釀造者郭其昌、新中國啤酒工業的奠基者管敦儀、新（xīn）中國（guó）白酒科研的先行者（zhě）熊（xióng）子書等一大批行業學科帶頭（tóu）人、釀（niàng）酒大（dà）師、品（pǐn）酒大師。食品研究院下（xià）屬國家（jiā）酒類品質與安全國際聯合研究中心是國內飲料酒領域唯一的國家國際聯合（hé）研究機構，也是國際一流的酒類產品研發聯合基地。
長期（qī）以來，食品研究院致力於新產品開發（fā）、酒品質評價和質量安全保障（zhàng）等方麵的技術保障，與茅台、五糧液等50餘家知名酒企合作（zuò）深遠，常年參與科技部等國家部委科研項（xiàng）目、中國酒業協會組織的科研攻關，取得一批釀酒領域國際先進的科技成（chéng）果，成為推動（dòng）釀酒行業技術進步的骨幹力量。